Burgenländer Lammsuppe

Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 60 Minuten

Zutaten für Burgenländer Lammsuppe:

300 g Lamm- Brustfleisch, 40 g Schmalz, 30 g Mehl, ½ Zwiebel, 2 Karotten, ½ Sellerie, 2 Stangen Lauch, 1 ltr. Wasser, 1 Esslöffel Essig, 150 g Kartoffeln, Petersilie, Salz

Zubereitung:

Lammfleisch würfelig schneiden, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Lauch fein zerkleinern und zusammen im Schmalz anrösten, zwischendurch mit Mehl bestäuben, mit heißem Wasser aufgießen, würzen und kochen lassen. Kartoffelwürfel eine halbe Stunde mit kochen. Zum Schluss mit Essig abschmecken und Petersilie bestreuen. Heiß servieren.

Zu Burgenländer Lammsuppe schmeckt:

frisches Pizza- Brot und roter Landwein

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